Le café qui a été dépulpé est acheminé aux séchoirs à air chaud pour la réduction de la teneur d’humidité pour une valeur approximative de 12%. Une partie du café séché en terrain est également séchée avec l’air chaud pour ajuster la teneur d’humidité pour ces valeurs. Les grains secs (café coco) sont alors transportés pour les greniers d’emmagasinage.