Die nicht entpulpten Früchte werden auf dem zementierten Gelaende ausgebreitet, damit die Wärme der Sonne genutzt wird, um die Kaffeekirschen zu trocknen. Der Kaffee bleibt ungefaehr 6 Tage auf dem Trockenplatz der Sonne ausgesetzt. Je nach dem Trocknungsgrad des Kaffees kann er direkt in die Silos oder zur Warmlufttrocknung gebracht werden.