In dem Despulpator (Entschalungsanlage) werden die Früchte mit Wasser gesäubert, und das äußere Fruchtfleisch von den reifen Kirschen mechanisch von den Kaffeebohnen getrennt. Die Früchte, die nicht entpulpt werden konnten, werden zum trocknen auf ein zementiertes Gelaende (patio) befördert. Nach 24 Stuendiger Sonnentroecknung werden the entpulpten Bohnen in einem Troeckner fertig getrocknet.